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On fête aujourd’hui les Jacinthe, mais peut-on consommer la plante ? Celle que nous nommons communément jacinthe, c’est la jacinthe d’orient, Hyacinthus orientalis. Ses fleurs sont comestibles mais d’un intérêt gustatif limité. Wikipédia nous apprend qu’on réalisait autrefois du « confit de jacinthes de Constantinople ».
Dans le centre de l’Italie, à Pérouse, chaque 29 janvier, et ce depuis le XVIe siècle, on distribue de la brioche pour honorer le saint patron de la ville. Ce n’est pas une quelconque brioche mais du Torcolo di San Costanzo. Il y a quatre siècles, les congrégations religieuses l’offraient aux indigents et de nos...
C’est aujourd’hui la fête de toutes les Angélique, alors comment ne pas évoquer la plante éponyme que l’on retrouve dans les mélanges et macédoines de fruits confits ?
La festa do panelo est l’une des plus anciennes traditions de Porto Moniz, paradisiaque municipalité de l’île de Madère. Tout aurait commencé par un repas improvisé à partir des restes des fêtes de fin d’année. Chacun aurait apporté les viandes salées restant dans le garde-manger et on les aurait cuisinées ensemble dans un panelo (une...
C’est le nouvel an chinois et il est fortement contrarié, coronavirus oblige. En Chine, 56 millions de personnes sont confinées et la plupart des manifestations annulées. Pour autant, les repas seront préparés en famille car beaucoup de plats sont chargés d’une très importante valeur symbolique. Les manger aujourd’hui, c’est s’assurer longévité et prospérité, ce qui...
En Islande, ce vendredi c’est Bóndadagur, ce qui signifie « la journée des fermiers ». Selon l’ancien calendrier islandais, c’est premier jour du mois de Þorri, quatrième mois d’hiver. Une grande fête, Þorrablót, y est célébrée en l’honneur du dieu du tonnerre, Þór. Tombées en désuétude après la conversion des Islandais au christianisme, ces traditions furent réactivées...
Le 23 janvier 1931, à l’hôtel Des Indes de La Hague, l’inoubliable danseuse Anna Pavlova était emportée par une pleurésie. Ses derniers mots auraient été « préparez mon costume de cygne ». Et justement son costume était tout trouvé puisqu’elle reste associée à jamais à ce dessert aérien en robe de semi-meringue additionnée de crème et de...
Rendez-vous dans le nord de l’Italie, à Novare, où l’on fête le saint patron de la ville. Depuis une cinquantaine d’années, les boulangers-pâtissiers y ont créé une pâtisserie pour l’événement : le pan di San Gaudenzio. Il faut acheter ce gâteau de voyage la veille, car le 22 janvier les commerces sont fermés. Sinon, il...
C’est aujourd’hui l’anniversaire de la mort de Paul Bocuse. Déjà deux ans que cuisiniers et gastronomes pleurèrent le « dieu de la gastronomie » qui s’en était allé. Mais les dieux, on le sait, sont parfois déchus. Depuis une semaine, des rumeurs circulaient, puis, il y a quelques jours, la sentence : le restaurant de Monsieur Paul...