C’est le nouvel an chinois et il est fortement contrarié, coronavirus oblige. En Chine, 56 millions de personnes sont confinées et la plupart des manifestations annulées. Pour autant, les repas seront préparés en famille car beaucoup de plats sont chargés d’une très importante valeur symbolique. Les manger aujourd’hui, c’est s’assurer longévité et prospérité, ce qui est plus que jamais d’actualité.

Le repas est placé sous le signe de l’abondance. Les plats, nombreux, varient selon les régions mais conservent une symbolique commune.

Le premier plat est végétarien, c’est le jai, aussi nommé délice de Bouddha, car les végétaux purifient le corps et l’ âme. Ils sera composé de racines, de plantes, de graines, de fruits secs, de champignons, de pousses de bambou…

Le poulet et le poisson sont servis entiers : le poulet avec son bec et ses pattes pour l’unité de la famille, le poisson avec ses yeux pour l’abondance.

De longues nouilles assurent la longévité.

Des radis ou des gâteaux aux radis favorisent la chance et la bonne fortune.

Le Nian Gao, gâteau à base de farine de riz gluant et de haricots rouges est le gage d’une vie meilleure.

 

Crédit photo : site thehoneycombers.com