On fête aujourd’hui les Jacinthe, mais peut-on consommer la plante ? Celle que nous nommons communément jacinthe, c’est la jacinthe d’orient, Hyacinthus orientalis. Ses fleurs sont comestibles mais d’un intérêt gustatif limité. Wikipédia nous apprend qu’on réalisait autrefois du « confit de jacinthes de Constantinople ».
