4 octobre 2018 : journée du kanelbullar

Nous voilà arrivés en Suède.

C’est aujourd’hui Kanelbullens dag, le jour du kanelbullar, ou kanelbulle en français. Il s’agit d’une viennoiserie suédoise aux épices qui fait un peu penser à nos pains aux raisins encore appelés escargots. Mais quelle est donc l’origine de cette journée ?

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3 octobre 2018 : journée du seolleongtang

Nous voila arrivés en Corée du Sud.

Aujourd’hui, c’est Gaecheonjeol, qui célèbre deux événements majeurs du mythe fondateur coréen. Le premier aurait eu lieu en 2457 av. J.-C., lorsque Hwanung, fils du dieu du ciel, descendit sur terre pour vivre avec les simples terriens. Le second, en 2333 av. J.-C., lorsque son fils Dangun Wanggeom fonda Gojoseon, le premier état-nation coréen. Une soupe, le seollongtang, est souvent associée à cette journée de célébration et vous allez découvrir pourquoi.

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2 octobre 2018 : journée du restaurant

Voilà, nous sommes arrivés au restaurant.

Et c’est le moment de nous y rendre, car la manifestation « Tous au restaurant » propose depuis hier un repas offert pour tout repas acheté et ce jusqu’au 14 octobre. Pour la neuvième année consécutive, un millier de restaurants vont permettre à des gourmets aux moyens limités de pousser leur porte. Mais le restaurant n’a pas toujours désigné un lieu.

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1er octobre 2018 : journée mondiale du végétarisme

C’est aujourd’hui la journée mondiale du végétarisme. Créée par la Société végétarienne d’Amérique du Nord en 1977, elle fut approuvée par l’Union végétarienne internationale en 1978. Les noms végétarisme et végétarianisme ne sont apparus en France qu’au XIXe et sont alors indistinctement employés. Cette journée est l’occasion de faire un retour sur des considérations qui restent très actuelles.

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30 septembre 2018 : journée de la torta de la Virgen de las Angustias

Nous voilà arrivés à Grenade où se déroule la procession de la Vierge de las Angustias, patronne de la ville. Aujourd’hui, tout le monde mangera la pâtisserie qui lui est consacrée. La torta de la Virgen de las Angustias est une tourte en pâte à brioche. Mais c’est une brioche très proche de celles que l’on retrouve dans tout le bassin provençal et méridional et que l’on nomme pompe à huile.

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29 septembre 2018 : journée du gâteau de San Michele

Nous voilà arrivés à Bagnacavallo, ville italienne de basse Romagne près de Ravenne.

Aujourd’hui on y fête l’archange saint Michel, saint patron de la ville. Pour l’occasion, tous les pâtissiers et boulangers de la ville confectionnent le gâteau de San Michele dont je vais vous raconter l’histoire.

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28 septembre 2018 : journée des huîtres avec du stout

Nous voilà arrivés à Galway, jolie ville portuaire de la côte ouest irlandaise.

Aujourd’hui débute le festival des huîtres de Galway, qui sont parmi les plus réputées de l’île. On les dégustera en buvant du stout. Parmi les stouts irlandais, la Guinness est bien sûr la plus connue. Le stout est une bière presque noire avec, en bouche, des arômes de cacao et de café dus, entre autres, à l’utilisation d’un malt fortement torréfié. Les huîtres et la Guinness sont un accord très courant et incontournable dans les pubs irlandais.

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27 septembre 2018 : journée du whisky suédois

Nous sommes arrivés en Suède, à Nacka, près de Stockholm, où il sera question de cuisine au whisky. Aujourd’hui débute le Beer and Whisky Festival, avec des dégustations et des cours de cuisine. Ce serait le plus grand salon au monde, en ce qui concerne les whiskies. Les Suédois en sont de grands amateurs et pas seulement pour le boire.

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26 septembre 2018 : journée de la cuisine au foin de Crau

Nous sommes arrivés dans les Bouches-du-Rhône où se trouve la vaste plaine de la Crau.

C’est aujourd’hui la date anniversaire de la publication au Journal Officiel, en 1999, de l’obtention des labels AOC et AOP pour le foin de Crau (obtention accordée dès 1997). C’est le seul foin à avoir ces labels de qualité. On le reconnaît à sa ficelle rouge et blanche.

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